Ще один заклад з чудовим видом на Соборну

І не дивлячись на чималу кількість кав’ярень, що знаходяться у Вінниці, все ж кожна дивує по-особливому та знаходить свого незрадливого відвідувача.

Локально оминути « Ani Bakery» неможливо, оскільки розташувалася кондитерська-кав’ярня зі сторони центрального входу в ТЦ «SkyPark».

«Вінницька правда» завітала на каву до нової кафешки. Перше що вражає – стильний інтер’єр цього місця, атмосфера затишку та невимушеності.

Чому « Ani Bakery»?

Я- шеф-кондитер- розповідає Анна Волкова– Власне в мене виникла ідея концепту цього закладу.

Локація

Місце сподобалося давно. Довгий час воно не мало реалізуючих ідей, а ми ,коли побачили ,одразу зрозуміли, що це наш формат. Перший поверх пропонує каву « to go», другий- атмосферу та різноманітні солодощі, – розповідає Анна Волкова.

 

Кава

По-перше у нас ідеальна обжарка-ділиться старший бариста Євген– готуємо виключно на 100%  арабіці. Обжарюють у нас в Україні, італійську ми не використовуємо, тому що вона вже давно не являється показником .

Неабияким плюсом є авторське меню. Таких напоїв як у нас в місті немає. З топових- це кунжутний лате та карамельно- арахісовий.

Меню на бар розробляв я особисто, тому твердо можу заявляти про унікальність кожного напою.

Випічка

Ми націлені на сучасні європейські тенденції у приготуванні десертів. Пропонуємо в залежності від смаків, оскільки асортимент дуже великий: тропічні( манго- кокос), карамель-яблуко, що більш класичне для нашого відвідувача, зі знайомого – чізкейк, шоколадна «Опера».  Інгредієнти всі натуральні:вершки, фрукти , ягоди, італійський шоколад, – розповідає Анна Волкова. Бажаємо розширювати асортимент та дивувати новими смаками, так як зараз працюємо в тестовому режимі для того, аби бездоганно вивчити смаки клієнтів.

 

Персонал

Персонал створювався не миттєво, мабуть, місяця три до відкриття Женя ,що був відповідальний за підготовку баристів та офіціантів,  навчав цієї справи, – розповідає Анна Волкова.  У нас абсолютно усі вміють варити каву та якісно обслуговувати, оскільки над сервісом працювали  й менеджери, створюючи лекції та відеоматеріали за якими готувалася команда.  Словом, ми за компетентність та обізнаність у справі.

Інтерє’р

По- перше, інтер’єр проектувався київським архітектором. Меблі вирішили обрати українського виробника ,львів’янина. До прикладу ось цей стілець- листок цікавий на вигляд, і на перший покляд здається незручним, але присівши,ви зрозумієте, що навпаки, – розповідає Анна Волкова. – Вітрина також розроблялася на  замовлення, ми були зацікавлені в тому, аби широкий асортимент солодощів був гарно розміщений та спокушав.